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Courgettes à l’aigre-doux

vendredi 21 septembre 2012, par Samy

Une fois n’est pas coutume, ce n’est pas le titre d’un nouveau spectacle... quoique !

À la demande générale, Élise nous confie sa recette secrète de courgettes à servir en apéritif.

Ingrédients :

  • 2 kg de courgettes
  • 400 + 100 g de sucre
  • 1 oignon
  • ½ L de vinaigre de cidre
  • ½ L d’eau
  • 3 c. s. de curry
  • poivre en grain, graines de coriandre

1er jour

  • Éplucher les courgettes, les couper en cubes.
  • Mettre à dégorger avec du sel.

2ème jour

  • Égoutter.
  • Ajouter eau + vinaigre + 400 g de sucre + oignon + curry + poivre + coriandre.
  • Porter à ébullition.

3ème jour (ou 4ème jour éventuellement)

  • Ajouter 100 g de sucre pour couvrir les courgettes.
  • Porter à ébullition et mettre en pots.

Conservation pendant plusieurs mois.

2 Messages de forum

  • Courgettes à l’aigre-doux Le 14 décembre 2012 à 13:50 , par Bertrand

    Nous n’étions pas là pour goûter mais rien que la recette donne envie.
    On va tester !

  • Courgettes à l’aigre-doux Le 17 décembre 2012 à 21:43 , par Bertrand

    On a testé...
    Facile à faire et résultat délicieux !!!

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